Любопитни факти - 42 / 21

Знаете ли, че турската баклава от Газиантеп е вписана в регистъра на Европейския съюз за земеделски продукти и храни със защитени географски означения?

Баклава произхожда от Централна Азия и е пренесена от турците в Анадола. С течение на времето баклавата се обогатява и усъвършенства в османската дворцова кухня и приема днешния си вид. Днес когато стане въпрос за баклава първото нещо, което ни идва на ум е Антепската баклава. Тайната на един от най -важните видове десерти в традиционната турска кухня -Антепската баклава, се запазва като се предава само от баща на син и от майстор на чирак.

През 2013 г. Антепската баклава бе вписана от Европейския съюз в Европейския регистър за защитено наименование за произход и географско указание. Баклавата от Антеп, която се превърна в марка със своя уникален начин на проготвяне, вече е със защитено наименование за произход от ЕС и има строго определени изисквания към продуктите, тяхното качество и пропорциите за направата й. Тази  регистрация на географско указание е от важно значение, за да се запазят нейните уникални характеристики и да се предотвратят всякакви злоупотреби и имитации. Прословутата турска баклава от Антеп, която е първият турски продукт, получил географско указание от ЕС, вече присъства не само на трапезите на турците но и на празничните маси на европейците.