Любопитни факти - 34 / 20

Знаете ли, че популярният в Турция Су бюрек (водна баница) е един от традиционните ястие на османската кухня?

Су бюрек е един от множеството рецепти за баници от турската кухня. Популярната баница на османската кухня от XIX век - су бюрек, днес също е широко предпочитано и доста обичаното от много хора. Според древните източници, за първи път турският су бюрек е приготвен в град Кършехир и с временто става популярна баница, приготвена с различни плънки, в почти всеки региони на Турция.

Баницата, която се приготвя по по-различна технология от традиционната и затова изисква повече време, е незаменима за тържествената празнична трапеза... Характерното за тази вкусна и мека баница е, че тестото се меси с яйца, а корите преди да се подредят в тавата, се къпят във вода.

Въпреки това, че в днешно време баницата да се приготвя с различни плънки като сирене, кайма, гъби, спанак и т.н., между пластовете на оригиналния су бюрек се е слагало само масло.и пълнеж от сирене и пресен магданоз.

Една от тънкостите за приготвяне на вкусен су бюрек се състои в печенето му. Баницата трябва да се пече върху печка на слаб огън, а тавата постоянно да се извърти, така че всички части да се изпекат равномерно. След като едната страна се изпече, баницата се обръща върху дъска и се плъзва в тавата, за да се изпече по същия начин и другата страна.