Turska kuhinja 29

Turska kuhinja/Elbasan tava

Turska kuhinja 29

 

 

Anadolija, koja je tokom historije bila domaćin velikom broju civilizacija, posjeduje veliko historijsko i kulturno bogatstvo. Ovo bogatstvo se odrazilo i na kuhinju. Zbog toga se u Turskoj možete susresti sa raznim specijalitetima i začinima. U jugoistočnoj Anadoliji se prave jela sa više začina jer je kuhinja na ovim prostorima poprimila uticaj arapske kulture. Na zapadu Turske možete probati specijalitete iz Balkanske i sredozemne kuhinje. Danas ćemo zajedno sa vama kuhati ¨Elbasan Tavu¨, jelo koje potiče iz Albanije a koje se pravilo i u osmanskoj kuhinji. Jela sa mlječnim proizvodima u tursku kuhinju uglavnom su došla sa Balkana. I za jelo ¨elbasan tava¨ koristi se jogurt. Sada ćemo sa vama podijeliti recept za pravljenje ovog specijaliteta.

 

Namirnice koje su potrebne

4 kašike putera

2 kašike ulja

1 kg. jagnjetine sa kostima

10 manjih glavica luka

½ kašičice soli

2 čaše jogurta

2 žumanca

¾ čaše brašna

1 kašičica aleve paprike

1 kašičica crnog bibera

1 šolja vode

 

Način pripreme

 

Istopimo puter u šerpi i dodamo ulje. Dodamo jagnjetinu i propržimo na visokoj temperaturi. Dodajemo crni luk i pržimo 2-3 minuta. Potom jelo prelijemo toplom vodom i dodajemo sol. Smanjiti temperaturu na šporetu i kuhati oko sat vremena. Dok se meso kuha, u posebnoj posudici umiješati jogurt, žumance, brašno i vodu. Kada se meso skuha odvojiti ga od kostiju i zajedno sa lukom poredati u tepsiju. Začiniti crnim biberom i alevom paprikom. Sos od brašna i žumanaca preliti preko jela. Peći u ranije zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Jelo je spremno. Prijatno.

 

 

 



Povezane vijesti