Sarayın ləzzətləri: heyva dolması

  Osmanlı Saray mətbəxindən möhtəşəm reseptləri paylaşdığımız proqramımızın bu həftəki bölümündə sizi dinclik və qardaşlığın coğrafiyası olan Sakaryaya aparır və Geyvenin yamyaşıl təbiəti qoynunda, Sakarya çayının kənarında heyva dolması hazırlayırıq.

  Heyva dolması üçün aşağıdakı ləvazimat lazımdır.  

Dolmanın içliyi üçün:  

• 6 adət heyva,
• yarım dəstə cəfəri,
• 1 baş soğan,
• 1 stəkanı düyü,
• 300 qr. çəkilmiş ət,
• 1 qaşıq üzüm bəkməzi,
• 3 qaşıq zeytun yağı,

zövqə görə

• duz,
• qara bibər,
• qara dənə bibər (yenibahar),
• darçın.

Bişirmək üçün lazım olanlar:

• Su,
• zeytun yağı,
• üzüm bəkməzi.

  Heyva dolmasının necə hazırlandığını bilmək üçün Türkiyənin baş aşpazlarından olan, mədəniyyət araşdırmaçısı Yunus Əmrə Akkorun görüntülü izahı təqdimatında Sakaryadan zövqlə izləyə bilərsiniz.