Суп из пшеницы и турецкого горошка нута

Лучшие блюда турецкой кухни - 69

Суп из пшеницы и турецкого горошка нута

                

Хотим предложить вам сегодня горячий йогуртовый суп из пшеницы и турецкого горошка нута. Приготовление супа очень похоже на йогуртовый суп «Яйла», только рис нужно заменить зернами пшеницы и нутом.  

Ингредиенты: 

1 ст. пшеничного зерна (зерно для ашуре)

1,5 ст. турецкого горошка нута

1 ст. л. сливочного масла

Мясной бульон или вода

Соль

Сушеная мята

Красный крупномолотый перец

Для соуса к супу:

1ст. йогурта

1 ст. л муки

Желток 1 яйца

Приготовление:  Пшеничное зерно и нут промоем и замочим в достаточном количестве воды на ночь перед тем, как готовить суп. На следующий день сольем воду из чашки с зерном и нутом, положим их в скороварку, добавим 5 ст. воды или бульона и отварим их до мягкости.

В отдельной чашке хорошенько разотрем желток и муку, добавим йогурт и 1-2 половника бульона и очень быстро размешаем смесь, чтобы йогурт не успел свернуться. Тоненькой струйкой, тщательно помешивая добавим массу в суп. В маленькой сковороде растопим сливочное масло, добавим сушеной мяты и красного крупномолотого перца. Потом добавим этот соус к супу. Теперь можно посолить суп.  Доведем его до кипения. Суп готов! Приятного аппетита!



Новости по теме