Приготовление котлет «Инегёль» (İnegöl Köfte)

Лучшие блюда турецкой кухни - 35

Приготовление котлет «Инегёль» (İnegöl Köfte)

Котлеты «Инегёль» - это традиционные котлеты, которые в Турции обычно едят с белым отварным рисом. Обычно они готовятся из двух видов фарша. Для котлет «Инегёль» необходимо использовать фарш из говяжьей грудинки и фарш из баранины. Лук для этих котлет рекомендуется прокрутить в кухонном комбайне. Самым главным моментом в приготовлении фарша для котлет является добавление в него чайной соды (karbonat). Наш вам совет - пожарьте котлеты «Инегёль» на мангале. Если же у вас нет мангала, приготовьте их на тефлоновой сковороде, и ни в коем случае не добавляйте туда масла. Также рекомендуем к готовым котлетам подавать зеленый салат, который помогает пищеварению.

Предлагаем необходимые ингредиенты:

0.5 кг. фарша из говяжьей грудинки
0,5 кг фарша из баранины
2 чайные ложки соды (karbonat)
Пол чайной ложки соли
Один репчатый лук средних размеров

Приступаем к приготовлению котлет «Инегёль»

Фарш готовим за день до приготовления котлет, добавив туда чайной соды и хорошо замесив. На следующий день прокручиваем в кухонном комбайне лук и, отжав его добавляем в фарш. Туда же сыпем соль и хорошо перемешиваем. Делаем котлеты размером с грецкий орех, а затем надавливая на них пальцами руки придаем им приплюснутую форму. Жарим котлеты «Инегёль» на мангале или же на тефлоновой сковороде. Помимо отварного риса и салата к котлетам предлагается пияз, рецепт приготовления которого вы также можете найти на нашем сайте.

Приятного вам аппетита.



Новости по теме