Артишоки на оливковом масле

Артишок очень полезен для печени, способствует процессу сжигания жиров и ускоряет процесс обмена веществ

Артишоки на оливковом масле


Артишок – овощ, которому отдается особое предпочтение весной. Он очень богат витаминами: В4 (холин), Е, А, В5, В6, К, В1, В2, С, содержит минеральные вещества: фосфор, цинк, магний, калий, натрий, кальций. Артишок очень полезен для печени, способствует процессу сжигания жиров и ускоряет процесс обмена веществ.

Калорийность артишока в сыром виде составляет 28 ккал на 100 грамм продукта, в вареном виде артишоки содержат уже 53 ккал.

Для приготовления артишоков на оливковом масле вам потребуется:

5-6 артишоков
3 средних картофелины
2 моркови
1 баночка консервированного зеленого горошка (или 250 гр. свежего)
2 луковицы
1 стакан оливкового масла
пол столовой ложки соли
1 лимон
пол пучка укропа
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка муки

Приготовление:

Очистите и промойте артишоки. Замочите их в воде с лимонным соком и мукой. Очистите лук, картошку и морковь. Нарежьте картофель и морковь кубиками величиной с зеленый горошек. Затем обжарьте нарезанный лук и морковь в оливковом масле. Добавьте туда картофель, зеленый горошек, соль и сахар и потушите с закрытой крышкой на медленном огне.

Выложите артишоки на дно неглубокой широкой кастрюли и заполните их углубления подготовленным гарниром. Залейте водой так, чтобы она лишь покрывала их, и варите до готовности. Перед подачей посыпьте нарезанным укропом.

Кстати, блюда из артишоков желательно съедать в день приготовления. Приятного аппетита!



Новости по теме