Салат из фасоли ("Пияз")

Лучшие блюда турецкой кухни - 16

Салат из фасоли ("Пияз")

Сегодня мы познакомим вас с рецептом неотъемлемого блюда турецкой кухни - салата из фасоли ("Пияз").

Этот вкусный и легкий салат вы можете предложить гостям вместо какого-либо классического салата. Салат из фасоли советуем подавать к блюдам из куриного мяса или к котлетам. Итак, предлагаем вам рецепт "Пийаза", рассчитанный на пять персон.

Необходимые ингредиенты:

1,5 стакана белой фасоли
¼ стакана уксуса (или сок 1,5 лимона)
Половина стакана оливкового масла
2 луковицы
Половина пучка петрушки
2 яйца
1 помидор (или 7-8 помидор черри)
7-8 штук черных оливок
соль

Способ приготовления:

С вечера замачиваем в воде сухую фасоль. Утром сливаем воду и, опять залив холодной водой, варим фасоль до готовности. После того, как фасоль сварится, процеживаем её и выкладываем в глубокую чашку. Пока фасоль горячая, солим и поливаем её уксусом (или лимонным соком). Затем все перемешиваем. Накрыв крышкой, оставляем отстаиваться на 3-4 часа, чтобы соль и уксус хорошо впитались. Затем добавляем оливковое масло и вновь хорошо перемешиваем. Проверяем фасоль на вкус и в случае необходимости добавляем соль. Тонкими полукольцами нарезаем лук и, промыв в воде, хорошенько его выжимаем. Затем смешиваем лук с фасолью и выкладываем салат на блюдо. Сверху украшаем нарезанными петрушкой, помидором и оливками и добавляем нарезанные варенные яйца.
Приятного аппетита!



Новости по теме