A cozinha acolhe os refugiados

Mais de uma centena de restaurantes em 14 cidades do mundo vão deixar os seus fogões a cozinheiros refugiados e solicitantes de asilo, entre os dias 19 e 24 de junho. A iniciativa chama-se Festival Gastronómico #ConLosRefugiados e tem por objetivo unir através da comida, e ser uma plataforma para mostrar o talento destes cozinheiros.

Os sabores do Afeganistão, Camarões, Somália, Sudão, Iraque, Síria, Ruanda e Ucrânia, estarão disponíveis nos restaurantes de Madrid e de outras cidades mundiais. Este será o primeiro ano em que este projeto sai da Europa para se estender a outras cidades em todo o mundo. Ao terceiro ano, esta iniciativa alarga-se também à Cidade do Cabo, Nova Iorque e S. Francisco.

Este projeto surgiu por iniciativa da ONG Food Sweet Food, e é coorganizado pela agência da ONU para os refugiados (ACNUR). Em Espanha, o projeto é coordenado pela associação de voluntários Madrid for Refugees, que desta forma tenta usar a linguagem universal da cozinha para tentar mudar a perceção social dos refugiados. Estas são pessoas que tiveram que abandonar os seu países por motivos de força maior, e que procuram uma oportunidade para transmitir os seus conhecimentos às sociedades que os acolheram.