A fabulosa receita de beringelas recheadas com carne picada

As beringelas são um vegetal muito rico e saboroso que pode ser preparado de inúmeras maneiras

A fabulosa receita de beringelas recheadas com carne picada

A beringela é, sem dúvida, um dos vegetais mais usados na cozinha turca. Embora este vegetal roxo, que é nativo da Índia, tenha entrado na culinária turca mais tarde, é quase um convidado de honra. Por esse motivo, podemos encontrar centenas de receitas diferentes com berinjela na Turquia. É cozido no forno ou na panela e preparado com carne ou sem carne. A Berinjela é a matéria-prima das tapas turcas e receitas para inúmeros pratos principais frios ou quentes.

Neste programa, também vamos frequentemente dar receitas com berinjela. E a primeira delas é o "Patlıcan Karnıyarık" (Berinjelas Recheadas). O Karniyarik significa literalmente "barrigas divididas". Karnı é barriga enquanto yarık significa divisão.

Vamos aos ingredientes:

6 beringelas médias

200 gramas de carne picada

2 cebolas médias

3 tomates

6 pimentas verdes

1 dente de alho

1 colher de sopa de pasta de tomate

Meia xícara de óleo

Sal, pimenta preta, pimenta calabresa

 

Quanto à preparação da receita;

  • Corte as beringelas ao meio longitudinalmente e na largura e faça uma seção transversal em cada berinjela, e mergulhe as beringelas na água salgada para remover o sabor amargo das berinjelas. Tiramos as beringelas da água e fritamos depois de secá-las.
  • Enquanto as beringelas fritas são temperadas, cortamos as cebolas e o alho bem pequenos, cozinhamos em uma frigideira. Quando a cebola começar a ficar macia, junte a carne picada à panela e, com uma colher, desfaça os pedaços para que não haja partes grandes de carne moída. Em seguida, adicionamos o tomate em cubos, sal e outras especiarias. Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Cozinhe até que toda a água que saiu da carne picada e o tomate se evaporem.
  • Com tudo isso feito, coloque as beringelas em uma bandeja. Corte as beringelas ao meio e abra-as como um barco, e encha as beringelas com uma quantidade generosa do recheio que preparamos. Podemos adicionar tomates e pimentões verdes à berinjela.
  • Por fim, preparamos o molho com o extrato de tomate e despejamos entre as beringelas.
  • Asse a 170 graus durante 20 ou 25 minutos.

Bom Apetite!

Neste programa de hoje da Cozinha Turca ensinamos a receita do "Patlıcan Karnıyarık" (Berinjelas Recheadas). No próximo programa ensinaremos outra deliciosa receita turca. Até lá!



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