Hogyan táplálkozzunk a böjt során?

A böjti hónap során a muszlimoknak hajnalhasadás és naplemente között nem szabad enni, inni és dohányozni sem. Esma Birkol táplálkozástudományi és dietetikai szakértő adott tanácsokat a böjtöt tartó muszlimok számára.

Hogyan táplálkozzunk a böjt során?

Ramadán hónapjában különösen oda kell figyelni a táplálkozásra, hogy elkerüljük a gyomorproblémákat, és könnyebb legyen a böjtünk. Ezért a dietetikus azt tanácsolja, hogy a böjtölők négy alkalommal étkezzenek a böjt megtörése és megkezdése között.

Az első étkezés a kora reggeli órákban, még hajnalhasadás előtt fogyasztott reggeli, a szahur. A böjtölők közül ezt sokan kihagyják, mert nem akarnak korán felkelni az étkezés miatt. Azonban a nyári Ramadán idején a nappalok így is nagyon hosszúak, ezért semmiképpen nem egészséges a reggeli érkezést kihagyni: gyengeség, a vérnyomás és a vércukorszint csökkenése, koncentrációs problémák származhatnak belőle. Ezért mindenképpen tanácsos a reggeli étkezésre felkelni, és nagyon körültekintően választani meg a reggelit. Ajánlatos tartózkodni a nehéz, főleg az olajban sült ételektől. Az éjszakai órákban az anyagcsere amúgy is lelassul, és a nagyon zsíros, kalóriadús ételek komoly hízást okozhatnak. Ezért nem ajánlottak az olajban sütött ételek, vagy a sütemények, tészták. Olyan ételeket javasolt fogyasztani, amelyeknek magasabb a fehérjetartalma: tojás, joghurt, sovány sajt vagy tej beiktatásával fogyasszunk könnyű reggelit. Ezek az ételek lassabban szívódnak fel, így tovább érezzük magunkat jóllakottnak. Hasznos reggel a zöldség és a gyümölcs fogyasztása is. Kerüljük a túl cukros édességeket. Ha valaki édességre vágyik, inkább fogyasszon tejes, gyümölcsös, könnyű édességeket. A túl cukroshoz hasonlóan tartózkodjunk a túl sós vagy zsíros ételektől is. A kávé, tea, kóla vagy más szénsavas italok nagy mennyiségben alvásproblémákat, gyomorirritációt is okozhatnak. Ezért reggel, a böjt előtt inkább ne fogyasszuk őket.

Mivel az egész napos böjt során az ember vércukorszintje igencsak leesik, a szakértő szerint természetes az az érzés, hogy a lehető legrövidebb idő alatt nagy mennyiségű ételt akar fogyasztani. Próbáljunk azonban olyan ételeket fogyasztani, amelyek nem emelik meg túl gyorsan a vércukorszintet, könnyűek, nem túl zsírosak, és értékesebb tápanyagokat tartalmaznak.

Emellett mértéket is kell tartani, mert a túlzott mennyiségű étel nagyon megterheli az üres gyomrot. Ebből emésztési problémák, gyomorfájdalom, savtúltengés, gyomorégés, puffadás, fáradékonyság származhat. A böjtöt egy szem gyümölccsel, datolyával, olajbogyóval törjük meg, majd igyunk egy pohár szobahőmérsékletű, mézes-citromos vizet. Ezt követően sajt, paradicsom, olajbogyó vagy valami könnyű leves fogyasztása javasolt. 10-15 perccel később következhet a főétkezés, amely lehetőleg nem túl zsíros húsételből, és zöldségből vagy salátából álljon. Nem helyes a túl zsíros vagy magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása, mint ahogy az sem, ha közvetlenül az étel után teát vagy kávét iszunk. Ezek az italok gátolják a szervezetben a vas felszívódását, ezért inkább étkezés után egy órával fogyasszuk őket. De a legjobb, ha inkább a nyugtató hatású és emésztést segítő gyógyteákat választjuk helyettük.

Akik édességre vágynak, azok a főétkezés után két órával fogyasszanak valami könnyű, tejes édességet: pudingot, tejberizst vagy fagylaltot, illetve gyümölcsös édességet, gyümölcssalátát vagy kompótot. A joghurt, kefir, vagy ilyen öntettel készült saláta se hiányozzon az asztalról – a bennük található hasznos baktériumok segítik az emésztést és jó hatással vannak a bélflórára. A Ramadán különlegessége a datolya is emésztést segítő gyümölcs, melynek segítségével a székrekedés megelőzhető. A székrekedés Ramadánban előfordulhat az emésztés lelassulása vagy a rosthiányos táplálkozás miatt is. Ezért különösen ügyeljünk arra, hogy fogyasszunk bőségesen folyadékot, elsősorban vizet, zöldségeket, salátát, és nem túl nagy mennyiségben gyümölcsöt, teljes kiőrlésű kenyeret, joghurtot. Emellett a rendszeres fizikai aktivitás is segít leküzdeni ezt a problémát.

 



Még több hír