Török Konyha (6)

Üdvözöljük! A török konyhakultúrában a levesnek különleges helye van. A régmúlttól napjainkig mind a köznép, mind pedig az ország felső rétegei körében a leves számított az egyik legnépszerűbb ételnek.

Török Konyha (6)

Üdvözöljük! A török konyhakultúrában a levesnek különleges helye van. A régmúlttól napjainkig mind a köznép, mind pedig az ország felső rétegei körében a leves számított az egyik legnépszerűbb ételnek. Míg más kultúrákban általában vacsorára vagy ebédre fogyasztják a levest, addig az a török konyhában minden étkezésen ehető. Sőt, a törökök között még az is elég gyakran előfordul, hogy reggelire esznek levest. A török konyhában a levesek fajta, elkészítési mód és hozzávalók szempontjából jelentősen különböznek a többi nemzet konyhájától. Például a nyugati társadalmakban a leves tartalma általában nagyon darabos, és vízállagú szerkezettel rendelkezik. A török konyhában viszont sok különféle levesfajta található, vízállagú vagy sűrű, darabos vagy nem, hidegen vagy melegen fogyasztható. De ezek között is létezik egy, amelyik különleges helyet foglal el. Ez a „vöröslencse leves (kırmızı mercimek çorbası)”. A lencselevest majdnem minden otthonban el szokták készíteni, szinte minden étteremben fel szokták szolgálni, és valószínűleg ez az ország legtöbbet fogyasztott levesfajtája. Ma mi is ennek a finom, tápláló és könnyen elkészíthető levesnek a receptjét fogjuk megosztani.

A vöröslencse leves elkészítéséhez ezek a hozzávalóink;

·  1,5 pohár vöröslencse

·  1 evőkanál vaj

·  1 evőkanál paradicsompüré

·  1 darab apróra vágott hagyma

·  1/2 gyermekkanál pirospaprika

·  1/2 gyermekkanál feketebors

·  1 gyermekkanál só

·  6 pohár húsleves vagy víz

 

 

Most pedig térjünk át a levesünk elkészítésére;

Először bő vízben mossa meg alaposan a lencsét. Ezután néhány percig pirítsa meg zsíron a hagymát. Utána hozzáadva a lencsét, folytassa tovább a pirítást. Két perc múlva adja hozzá a meleg húslevest vagy vizet. Miután sóval, feketeborssal és pirospaprikával is megízesítette, közepes lángon főzze tovább a lencsét körülbelül fél órán keresztül. Miután megfőtt, szűrje át vagy botmixert használva turmixolja össze, hogy ne maradjon szemcsés. Ezzel már tálalásra is kész a levese!

Jó étvágyat!

 

A Török Konyha programban ma a „vöröslencse leves” receptjét osztottuk meg önökkel. Egy másik programban más török ízekkel várjuk majd önöket, a viszontlátásra!



Még több hír