Sapori dalla Cucina Turca: Karnıyarık

Uno degli uno degli ingredienti più utilzzati nella cucina turca è melanzana.

Sapori dalla Cucina Turca: Karnıyarık

Uno degli uno degli ingredienti più utilzzati nella cucina turca è melanzana.  Anche se  la melanzana è nativa dell'India, occupa un posto notevole nella cucina turca con diversi sapori.Ci sono numerossiime ricette nella cucina turca preparate con melanzana. Tuttavia quando di parla della cucina turca la prima ricetta con le melanzane che viene in mente è sempre Karnıyarık. Piatto tipico turco a base di melanzane, carne trita, spezie e pomodoro;

Ingredienti:

  • 6 melanzane lunghe di misura media

500 millilitri  di olio di semi per friggere

  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 500 gr di carne trita di manzo
  • 2 pomodori spellati e a cubetti
  • 2 cipolle  tritate
  •  1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di sale quanto basta
  • pepe nero al mulinello  quanto basta

 

Tagliare a metà le melanzane e farle ripsoare  in acqua salata per un paio di minuti per togliere l’amaro della buccia. Scolare e mettere ad asciugare. Friggere in olio caldo. Di nuovo scolare e asciugare l’olio in eccesso, Preriscaldare il forno a 200°C. In una padella mettere un filo d’olio, soffriggere l’aglio le cipolle tritate. Sempre a fuoco alto aggiungere poi la carne trita. Versare 200mL di passata di pomodoro e di sale e far cuocere fino all’evaporazione del succo di pomodoro. Togliere dal fuoco e  aggiungere prezzemolo a piacere. Riempire le melanzane  con il composto e far cuocere in forno per 30-40 minuti cioè fino a quando le melanzane si saranno ammorbidite.

 

Buon Appetito a tutti.

 

 



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