Turska kuhinja 2/2019

Turska kuhinja/Punjeni patlidžan (Karniyarik)

Turska kuhinja 2/2019

Plavi patlidžan je povrće koje se jako puno koristi u turskoj kuhinji. Plavo povrće, koje potiče iz Indije, u tursku kuhinju je ušlo kasno ali je zato zauzelo jako važno mjesto. U turskoj kuhinji ima jako dosta specijaliteta koja se prave od plavog patlidžana. Patlidžan je glavna namirnica jela koja se prave u rerni, u tavama, na šporetu; sa mesom ili bez mesa, koja se konzumiraju topla ili kao hladna predjela.

U rubrici ¨Turska kuhinja¨ kuhamo zajedno sa Vama, a plavi patlidžan će biti namirnica koju ćemo često koristiti u pripremi naših jela. Danas ćemo zajedno sa vama praviti jelo ¨Karniyarik¨ ili punjeni patlidžan.

Za pravljenje Karniyarika potrebne su nam slijedeće namirnice:

 

6 manjih plavih patlidžana

200 gr. mljevenog mesa

2 glavice crnog luka

3 rajčice

6 paprika

jedan češnjak

Jedna žilica sosa od rajčice

½ čaše maslinovog ulja

Sol, papar i aleva paprika

 

Način pripreme je sljedeći:

 

Patlidžane uzduž prugasto oljuštiti, prepoloviti i pržiti pet minuta na zagrijanom maslinovom ulju. Izvaditi ih na papirni ubrus i na istom ulju pržiti seckani crni luk, češnjak i papriku isječenu na kockice. Posle dva minuta dodati mljeveno meso i sos od rajčice. Odvojiti osam kolutova svježeg paradajza, a ostatak isjeći na kocke i ubaciti u smjesu s mesom. U smjesu, po želji, možete ubaciti isjeckan peršun, pa posoliti i pobiberiti i dinstati još pet minuta. Poredati patlidžane u pleh kao čamce i puniti ih mjesnim nadjevom. Odozgo poredati kolutove rajčice i u pleh sipati čašu vode. Prekriti folijom i peći 20-25 minuta na 170 stupnjeva.

Prijatno!



Povezane vijesti