土耳其美食02

首先我们将介绍一道名为 “茄子包肉末“的食谱。

土耳其美食02

茄子无疑是土耳其菜肴中最广泛使用的一种食材。 原产于印度的这种紫色蔬菜尽管是之后才传入土耳其的,但用在土耳其菜肴中却独领风骚。因此,你们能在土耳其品尝到上百道不同口味的茄子佳肴。茄子是可在烤箱,铁板或锅里烹饪; 可做成荤菜或素菜; 冷菜或热菜,在数不胜数的食谱中最基础的食材。


我们将在今天的“土耳其美食”节目中介绍茄子食谱。首先我们将介绍一道名为 “茄子包肉末“的菜谱,这道菜名从中字面上可翻译成切开的肚皮。 “茄子包肉末“食谱所需要的材料如下:


6个小茄子

200克肉馅

2个中等大小的洋葱

3个西红柿

6个青椒

1瓣大蒜

1汤匙番茄酱

½杯液体油

  盐,胡椒,红辣椒


烹饪茄子包肉末时准备程序;

 - 首先将茄子从茎上开始往下切,然后在盐水中放置半小时以避免吸油。 从水中取出,清洗干净后擦干,然后放入油锅里炸。

 - 把炸好的茄子放一边待凉,另一边把洋葱切碎,然后放在平底锅里用油炒。 再加入碎肉,炒至碎肉颜色变深。 然后把两个西红柿切成小块加入锅内,再加入盐和各种香料。 用小火烹饪10分钟待西红柿汁收干。


- 将炸好的茄子放入托盘中,用刀纵向切开,再将肉馅放入茄子中。 在放满肉馅的茄子上面放上一个大小尺寸等同的一个番茄和一个辣椒。

在另外一个锅里倒入1汤匙番茄酱和1杯半的热水搅匀倒入茄子中。

 - 将托盘放入烤箱,加热170度,持续20-25分钟。

祝你好胃口......


今天我们在土耳其美食节目中向你们介绍了茄子包肉末食谱。我们将在下一期节目中,向你们再介绍另一道土耳其美食。谢谢收听,下周同一时间再会

 



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